据有关数据显示，人体含有百分之70的水，地球的百分之78也都是水，可见水对人们有多重要。在人们对水质日渐重视的情况下，水质检测的服务领域也愈发广泛全面。饮用水主要考虑对人体健康的影响，其水质标准除有物理指标、化学指标外，还有微生物指标；对工业用水则考虑是否影响产品质量或易于损害容器及管道。
硬水对人们的身体健康有较大影响，有关方面规定：软水不能直接作饮用水。人的饮水介于8至18度之间，不能超过25度。
国家生活饮用水卫生标准27个项目：浑浊度，色度，PH值，余氧，细菌总数，总大肠杆菌，耐热大肠杆菌，砷，铅，铬（六价），镉，锰，铁锌等。
1、浑浊度：为水样光学性质的一种表达语，用以表示水的清澈和浑浊的程度，是衡量水质良好程度的重要指标之一。
2、色度：饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉，大于30度时人感到厌恶。标准中规定饮用水的色度不应超过15度。
3、余氯：余氯是指水经加氯消毒，接触一定时间后，余留在水中的氯量。在水中具有持续的杀菌能力可防止供水管道的自身污染，保证供水水质。
4、细菌总数：水中含有的细菌，来源于空气、土壤、污水、垃圾和动植物的尸体，水中细菌的种类是多种多样的，其包括病原菌。
5、臭和味：水臭的产生主要是有机物的存在，可能是生物活性增加的表现或工业污染所致。
6、总大肠菌群：是一个粪便污染的指标菌，从中检出的情况可以表示水中有否粪便污染及其污染程度。
7、耐热大肠菌群：它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和动物粪便污染的程度，也是水体粪便污染的指示菌。
8、化学需氧量：是指化学氧化剂氧化水中有机污染物时所需氧量。化学耗氧量越高，表示水中有机污染物越多。
9、大肠埃希氏菌：大肠细菌为埃希氏菌属代表菌。一般多不致病，为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染。
